Il Molise
Poco battuto dal turismo di massa, quest’angolo appartato d’Italia è ricco di tesori naturalistici e gastronomici e affascina i visitatori con i suoi borghi incantati, i boschi immensi, il mare e... tantissima neve. 
Tutto ruota intorno al massiccio del Matese: qui il sole, sin dal suo sorgere, proietta una luce affascinante che aggiunge credibilità all’origine del nome, Mathesium, da Mater Matuta, la divinità italica dell’Aurora.Ogni paese cattura per la particolare atmosfera e il sapore delle cose buone e al ritorno a casa resta il ricordo di paesaggi da "cartolina", che però hanno l’autenticità della vita di un tempo.
L’ospitalità molisana è coronata da una gastronomia essenziale, frutto di una tradizione contadina: soprattutto minestre e zuppe di legumi, che sono coltivati con gran varietà, dai fagioli cannellini, piccoli e saporiti, alle lenticchie, fave e ceci. 
Da non perdere la zuppa di farro che si arricchisce di uno dei baccelli più antichi e pregiati come la cicerchia, che, in questo territorio, trova le condizioni ideali per crescere. I primi piatti sono incentrati sulle paste di farina, rigorosamente lavorate a mano, come i creoli, pasta alla chitarra, conditi con salsiccia e zucchine. Tra i secondi si prediligono le carni di agnello, di pecora e di maiale.
Celebri i torcinelli realizzati con le budelline di agnello imbottite di pezzi di carne e fegatino, aromatizzati da spezie e cotti alla brace.
Il vanto di tutta la zona rimangono però i formaggi. Da assaggiare la stracciata, sorta di gustosissimo fiordilatte allungato e avvolto su se stesso, e la manteca da un cuore delicato di burro. Prelibato il caciocavallo, massimo risultato dell’antica sapienza casearia deipastori molisani, di fattura
tradizionale o aromatizzatoal tartufo molisano.
E poi forre, cascate, canyon, cavità naturali: su tutte il "Pozzo della Neve", paradiso degli speleologi, definito l’Abisso dei sogni per la bellezza ma anche per le difficoltà insite nella sua esplorazione, con una
profondità di oltre mille metri.
profondità di oltre mille metri.
E la natura si unisce alle memorie della storia nel Parco Archeologico di Saepinum, l’antica città romana di Altilia, in un connubio di resti archeologici e viali ombreggiati.Storia, natura e buon cibo.
Che cosa si può volere di più?